Teade.ee

Madalate mägede hälliks ja laiali ulatunud väikesele, viljakale põllule avaneb Himaalaja Kashmiris lillade lillede meri, et saada maailma üks väärtuslikumaid vürtse safran. Sügise lõpus võistlevad moslemi enamusega piirkonna pered kellaga, et korjata safranikrookuseõisi, mis õitsevad vaid kaks nädalat aastas. Mehed, naised ja lapsed kummarduvad, kui nad vaevarikkalt peeneid lilli korjavad ja punutud korvidesse asetavad. Seejärel eraldavad nad lillad kroonlehed käsitsi ja igast lillest tuleb kolm väikest õrna stigmat, mis seejärel kuivatatakse päikese käes, muutudes üheks kõige kallimaks ja nõutumaks vürtsiks. Kogu maailmas kasutatakse safranit toodetes, alates toidust kuni ravimite ja kosmeetikavahenditeni. Kilogramm (2,2 naela) nõuab umbes 150 000 lille stigmasid ja seda saab hõlpsasti müüa 3000–4000 dollari eest. Kashmiris on vürts uhkuse allikas ja on sajandeid hoogustanud piirkonna majandust ja kultuuri. Kuid aastate jooksul on selle ...